Limun je popularno voće koje ljudi koriste u malim količinama da bi ga uglavnom dodali kao aromu hrani. Međutim, retko ih konzumiraju same zbog intenzivnog, kiselog ukusa.
Limun daje ukus pecivima, umacima, prelivima za salatu, marinadama, pićima i desertima, a takođe su dobar izvor vitamina C. Jedan limun od 58 grama može da obezbedi preko 30 miligrama vitamina C.
Vitamin C je važan za zdravlje, a nedostatak može dovesti do zdravstvenih problema. Rani istraživači su to znali i uzimali su limun na svojim dugim putovanjima da bi pomogli u sprečavanju ili lečenju skorbusa, životno opasnog stanja koje je bilo uobičajeno među mornarima.
Ovaj članak govori o nutritivnom sadržaju limuna, njihovim mogućim zdravstvenim koristima, načinima njihove upotrebe u hrani i svim potencijalnim zdravstvenim rizicima.
Koristi koje limun donosi
Limun je odličan izvor vitamina C i flavonoida, koji su antioksidanti. Antioksidanti pomažu u uklanjanju slobodnih radikala koji mogu oštetiti ćelije iz tela.
Ovi hranljivi sastojci mogu pomoći u sprečavanju bolesti i jačanju zdravlja i dobrobiti. Evo nekih mogućih prednosti konzumiranja limuna.
Smanjuje rizik od moždanog udara
Prema jednom istraživanju koje je sprovedeno, flavonoidi u agrumima mogu pomoći smanjenju rizika od ishemijskog moždanog udara kod žena. Na uzorku od skoro 70.000 žena starijih od 14 godina pokazalo se da one koje su jele najviše agruma imaju 19% manji rizik od ishemijskog moždanog udara od žena koje su najmanje pojele.
Ishemijski moždani udar je najčešća vrsta moždanog udara. To se može dogoditi kada ugrušak krvi blokira dotok krvi u mozak. Dugotrajno, redovno konzumiranje hrane koja sadrži flavonoide može pomoći u zaštiti od raka i kardiovaskularnih bolesti.
Krvni pritisak
Osvrnimo se opet na jedno istraživanje od pre nekoliko godina koje je rađeno u Japanu. Pokazalo se su žene koje su redovno šetale i svakodnevno konzumirale limun imale niži krvni pritisak od onih koje to nisu činile.
Poznato je da svakodnevno hodanje može sniziti krvni pritisak, pa su potrebna dalja istaživanja koju bi potvrdila tezu i odgovorila u kojoj meri je limun imao uticaja kod žena iz Japana.
Ono što je sigurno jeste da je njegov uticaj neupitan.
Prevencija raka
Limun i njegov sok su odličan izvor antioksidansa vitamina C. Antioksidansi mogu pomoći u sprečavanju da slobodni radikali izazovu oštećenja koja mogu dovesti do raka.
Bitno utiče na zdravlje kože
Vitamin C ima vitalnu ulogu u stvaranju kolagena, koji pomaže kompletnoj koži.
Izlaganje suncu, zagađenje, starost i drugi faktori mogu dovesti do oštećenja kože. Studije koje su rađene na životinjama su pokazale da unošenje vitamina C kroz hranu, kao i njegova lokalna primena mogu pomoći kod ove vrste vrste oštećenja.
Prevencija astme
Prema jednom pregledu, osobe sa astmom koje konzumiraju veće količine vitamina C i drugih hranljivih materija mogu imati manji broj napada.
Autori su pronašli dokaze da je vitamin C takođe koristio osobama sa bronhijalnom preosetljivošću.
Povećava apsorpciju gvožđa
Manjak gvožđa glavni je uzrok anemije. Uparivanje hrane s visokim sadržajem vitamina C i hrane bogate gvožđem povećava sposobnost tela da apsorbuje gvožđe.
Međutim, visok unos vitamina C može pokrenuti gastrointestinalne probleme kod ljudi koji uzimaju suplemente gvožđa. Iz tog razloga je najbolje dobiti gvožđe iz prehrambenih izvora, poput goveđe jetre, sočiva, grožđica, suvog pasulja, životinjskog mesa i špinata.
Ukoliko iscedite malo soka od limuna na salatu koja sadrži listove spanaća može vam pomoći u povećanju unosa i gvožđa i vitamina C.
Jačanje imunog sitema
Hrana sa visokim sadržajem vitamina C i drugi antioksidanti mogu pomoći u jačanju imunološkog sistema protiv mikroba koji izazivaju prehladu i grip.
Vitamin C takođe može pomoći jačanju imuniteta kod ljudi koji su podvrgnuti ekstremnim fizičkim aktivnostima.
Limunov sok u čaši tople vode sa velikom kašikom meda predstavlja umirujuće piće za osobe koje pate od kašlja ili prehlade.
Gubitak težine
U studiji iz 2008. godine, glodari koji su tokom 12 nedelja konzumirali fenole od limunove kore uz dijetu sa visokim udjelom masnoće, imali su manju težinu od onih koji nisu konzumirali limun.
U 2016. godini, 84 Korejkinje u premenopauzi sa visokim indeksom telesne mase pratile su limunovu detoks dijetu ili drugu dijetu tokom 7 dana. One koje su poštovale limunsku detoks dijetu doživele su veća poboljšanja u insulinskoj rezistenciji, telesnoj masti, telesnoj težini i odnosu struka i bokova u odnosu na druge dijete.
Ishrana i limun
Jedan limun težine 58 grama sadrži:
- Energija: 16,8 kalorija (kcal)
- Ugljeni hidrati: 5,41 gram, od čega 1,45 grama šećera
- Gvožđe: 0,35 miligrama
- Magnezijum: 4,6 miligrama
- Fosfor: 9,3 miligrama
- Kalijum: 80 miligrama
- Selen: 0,2 mikrograma
- Vitamin C: 30,7 miligrama
- Folat: 6,4 miligrama
- Holin: 3,0 miligrama
- Vitamin A: 0,6 miligrama
- Lutein + zeaksantin: 6,4 miligrama
Prema nekim smernicama u prehrani, preporučuje se unos 75 miligrama vitamina C dnevno za žene starije od 19 godina i 90 miligrama za muškarce dnevno.
Za razliku od drugog voća, limun ne sazreva niti poboljšava kvalitet nakon branja. Limun bi trebao da se bere kada je zreo i da se čuva na sobnoj temperaturi daleko od direktne sunčeve svetlosti.
Limun je jednako dobar i sa slanim i sa slatkim jelima.
Voda sa limunom
Prema nekima, limunska voda ima širok spektar koristi, od gubitka težine do oslobađanja od depresije. U dovoljnim količinama, različite hranjive materije u limunu dovode do navedenih zdravstvenih benefita.
Konzumiranje limunske vode umesto soka može biti korisno jer smanjuje unos šećera.
Jedanako je korisno i kod dehidratacije.
Potencijalni rizici usled previše konzumiranja limuna
Kiseline čine visok udeo limuna, tako da njihov sok može uticati na ljude koji imaju sledećih problema:
- Čirevi kao što su herpesi na ustima: može izazvati osećaj kao da vas nešto bode.
- Gastroezofagealna refluksna bolest: može pogoršati simptome kao što je gorušica.
Rezime
Hranjive materije u limunu nude nekoliko zdravstvenih benefita. Međutim, teško je dobiti sve potrebne materije iz limuna zbog njegovog ukusa i visokog sadržaja kiseline.
